我家爺爺是北方漢子，我們家都非常愛吃水餃，我曾經有次為了晚餐要吃到某家的水餃，那裡離捷運站不近，我也一個人挺著孕肚在寒風中獨自走了快半個小時，只為了要吃到在我腦海裡揮之不去的餃子。
今天有幸來吃「台北四大名餃」之一的「巧之味手工水餃」。位於濟南路上，捷運忠孝新生站、善導寺站的中間，走路約8-10分鐘。
我以為週五下班的黃金夜晚，大家會朋友相約去吃大餐，不會來吃這種餃子店，沒想到門口滿滿人潮，不愧是水餃名店啊。
菜單非常簡單，熟食餃子只賣三種水餃而已，招牌、韮菜跟干貝水餃，湯也只有酸辣湯、貢丸湯兩種，都30元。
- 招牌水餃：6元/粒
- 韮菜水餃：6元/粒
- 干貝水餃：8元/粒
招牌跟韮菜水餃不算便宜，但聽大家說干貝水餃是整顆大干貝包在裡面，外層餃皮是用加入綠海藻製成，口味很特別，才比招牌水餃多2塊錢而已，當然要嚐鮮看看囉。
留意一下每種口味水餃至少要點「5粒」，像我們倆位鄉巴佬只點2顆就被提醒了哈哈。
小菜區排列超級整齊，看了就賞心悅目。重點是選擇性非常多，有豬耳朵、涼拌小黃瓜、涼拌黑木耳、豆乾泡菜、花生豆乾海帶綜合盤、海蜇皮、海帶絲、干絲、花生小魚乾可選，每樣均一價30元。
不能少介紹的是這個青草茶啦！上面寫著「夏日限定」，卻熱銷到連冬天都繼續賣啊，因為他們家青草茶不加冰塊，是直接泡在冰桶裡，讓青草香與甜味不會被融化的冰塊所稀釋，還吃得到仙草凍，非常好喝，一杯才25元 / 700cc！
我拿著菜單很快速就點完了，準備要進去坐時，老闆攔住我說要等人到齊了才能進去坐。但老闆人也滿好的，看我挺著超大的孕肚，幫我要了張椅子讓我坐在門口，還時不時一直關心我說：「朋友到了嗎？」「朋友一到就跟我說喔，馬上幫妳安排位子。」真是貼心啊。
我等到都快八點了，門口的客人沒減少反而還越來越多～
巧之味店小座位少，所以大家幾乎都需併桌而坐，在此提醒一下若有不喜歡併桌的朋友，去吃之前可斟酌一下。
廚房上菜速度很快，馬上就送上熱騰騰的水餃囉！看起來不錯，水餃沒有煮過頭而皮糊爛掉，也沒和其他顆水餃互黏在一起，筷子夾起來也不容易破。
水餃皮厚度剛剛好，Q彈有勁。水餃不算太大顆，但無論是招牌、韮菜還是干貝水餃，各個都是料多實在、扎實飽滿，這時才驚覺糟糕好像點太多粒了會吃不完啊！
剛在門口排隊等待的時候，聽到旁邊一位小姐嗲氣著說：「Honey人家不吃韮菜，你幫我點招牌水餃。」一旁同在排隊的阿姨冷冷回一句：「招牌水餃也是包韮菜的啦！」
是的，招牌水餃裡面除了老班底包了豬肉、高麗菜以外，還有包韮黃耶！豬肉不肥不膩，高麗菜有菜有碎梗、又脆又甜，韮黃+豬肉+高麗菜的內陷比例剛好，覺得很香、很好吃！
韭菜水餃也不遑多讓，滿滿韮菜香撲鼻而來～ 但因為招牌韮黃水餃與干貝水餃太有特色，以至於韭菜水相較之下略顯普通(常見常吃)一些。
重頭戲來囉，期待已久的干貝水餃～ 是將海藻柔進麵粉，再擀成水餃皮，而呈現深綠色外觀，很有特色。
咬開水餃真的有完整一大顆干貝，味道鮮甜，與肉餡比例也剛剛好，不用沾醬就很好吃囉！覺得一粒8元的干貝水餃非常划算！不過感覺綠藻餃皮是噱頭比較大，我吃不太出來明顯的藻兒味，也可能是干貝太鮮甜了，已蓋過綠藻的清香囉。
除了這三種水餃以外，好像還有養生素水餃跟黃金玉米餃，有興趣的朋友只能買冷凍的回家煮。
醬料區是自取，我覺得巧之味的水餃不太需要多加什麼辛香料就已很好吃，但聽說辣油不錯，有吃辣的朋友可以搭配看看。
之前看網友討論，巧之味的醬油是堅持使用台南的東成醬油，從剛剛排列整齊的小菜與醬油這些小細節可見，店家老闆也滿龜毛的，龜毛老闆才會對自家東西品質有要求，做出來的食物果然好吃啊！
酸辣湯很不錯，評價高。但我建議可以嚐試喝丸子湯，不是因為丸子特別好吃或湯頭好喝XD 只是因為比較清淡，才能好好品嚐水餃的美味。酸辣湯口味較重一點，蓋過水餃的香甜就可惜囉。
巧之味除了水餃好吃，整體環境衛生也很好，從外面就可看到廚房裡非常乾淨整齊。
我們吃完 準備離去時都快九點了，門口還是有一些人潮在排隊～
看到這裡，你不覺得巧之味水餃很厲害嗎？我自己都餓了，好想現在衝出門再吃一盤水餃啊！😂
巧之味水餃整體評比：
1. 烹煮時間、火侯剛好，水餃沒有煮過頭而皮糊爛掉。
2. 水餃皮Q彈有勁，沒有跟其他水餃互黏在一起，筷子夾起也沒有破掉。
3. 水餃沒有特別大顆，但各個料多實在、扎實飽滿。
4. 干貝水餃口味獨特，可吃到整顆干貝、CP值高，值得嘗試。
巧之味手工水餃（濟南店）
營業電話：(02)2321-4693
營業地址：100台北市中正區濟南路二段6號
營業時間：11:00–21:00，週日公休
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